Ingefärskakor
Söndag - är det inte den optimala dagen för att baka (och äta!) kakor, så säg? Det här receptet skapade jag för många år sedan och än i dag är det en favorit. Heta och så där lagom sega har de alltid varit uppskattade av fikagäster.
Baka dessa nästa gång du får besök och du kan vänta dig en succé!
Baka dessa nästa gång du får besök och du kan vänta dig en succé!
- 150 gram rumsvarmt smör
- 2 dl farinsocker (eller 1 dl farinsocker + 1 dl strösocker om du, som jag i dag, inte har tillräckligt med farinsocker)
- 2 tsk vaniljsocker med äkta vanilj
- 2-3 tsk malen ingefära
- 1 ägg
- 3 dl vetemjöl
- 0,5 tsk bakpulver
1) Sätt ugnen på 180 grader (över- och undervärme).
2) Vispa smör, socker, vaniljsocker och ingefära krämigt.
3) Rör ned ägget.
4) Blanda vetemjöl med bakpulver och vänd försiktigt ned det i smeten.
5) Klicka ut kakdegen med en matsked på bakplåtspapper och platta till lite. Nio kakor är lagom för en standardplåt - annars finns risken att de flyter ihop med varandra.
6) Grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter.
Jag brukar nöja mig med att baka en plåt kakor och frysa in resten av kakdegen. Gör en "korv" av kakdeg på plastfolie, rulla ihop, snurra ändarna och lägg in i frysen. Nästa gång du vill ha nybakade kakor är det bara att ta fram rullen med kakdeg, skiva, lägga på plåt och grädda! Men försök inte lura dig själv med att tro att du kommer äta färre kakor genom att frysa in degen - den är nämligen kanongod att äta ogräddad!
