À la Tjäder

I går kväll lagade jag denna enkla och snabba rätt! Gröna ärtor är en basvara i vår frys - antingen att användas som tillbehör eller som här, som basen i en pastasås. Den här rätten kräver varken hackning eller stekning (bortsett från om du vill torrosta solroskärnor i en het panna) - bara koka, värma och mixa! Easy, peas(y)...

4 portioner:

- 300 g frysta ärtor
- 1-2 vitlöksklyftor
- 0,5 dl olivolja
- 0,5 dl rapsolja
- en nypa flingsalt
- 1 dl riven parmesan
- 2 dl hett vatten

- pasta, 4 portioner
- 200 g fetaost
- solroskärnor, rostade i en het och torr panna

1) Koka pastan och tillred ärtorna enligt anvisningarna på förpackningen.
2) Mixa ärtorna tillsammans med vitlök, oliv- och rapsolja, salt och parmesanost. Tillsätt hett vatten och mixa snabbt ihop pestosåsen.
3) Blanda såsen med pastan, bryt över fetaost i mindre bitar och toppa med solroskärnor. Till sist - ringla lite extra olivolja över rätten.

Smaklig spis!